Написано Інгредієнти для бограча (умовні 6 порцій):
100 г копченого бекону
Три цибулини
Дві морквини
Шість картоплин
Три зубки часнику
400 г томатів у власному соці
Два солодкі перці
Один гострий перець
600 г м’якоті яловичини
800 г м’ясних свинячих реберець
Одна столова ложка солодкої паприки
Сіль та спеції — до смаку
Два з половиною літри води
Жменька петрушки
<img alt="" class="infographics-img" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/269000_270000/269297_bograch_new_2000x1479_0.png">
Рецепт приготування класичного супу "Бограч":
Нарізаємо невеличкими кубиками бекон
Дрібно рубаємо цибулю
Соломкою нарізаємо моркву
Нарізаємо перець
Картоплю рубаємо крупніше, ніж інші овочі
Дрібнесенько нарізаємо часник
Дрібно ріжемо гострий перець
Розрізаємо ребра по одному
Яловичину ріжемо так, щоб можна було за один укус з’їсти в готовому виді
Смажимо бекон на середньому вогні до вигляду шкварок
Закладемо цибулю на смаження, смажимо кілька хвилин
Додаємо моркву, смажимо ще кілька хвилин
Додаємо мелений гострий перець і паприку
Додаємо розім’яті томати разом із соком
Додаємо солодкий перець одразу за томатами
Додаємо м’ясо
Доливаємо воду, вода повинна накрити м’ясо
Додаємо сіль/спеції до смаку
Доводимо наш суп до кипіння
Зменшуємо вогонь до мінімальної поділки та варимо до того часу, поки м’ясо стане м’яким
Закладаємо картоплю
При необхідності доливаємо ще трохи води, щоб закривала всі продукти
Тепер варимо наш суп бограч до того часу, поки зм’якне картопля
Додаємо часник
Додаємо дрібно пошматовану зелень
Ретельно перемішуємо суп
Нехай тепер наш суп "Бограч" постоїть десять хвилин, щоб набрати в себе особливого смаку
Подаємо суп до столу!
Смачного!