Написано Інгредієнти (орієнтовано на 4 порції):
500 г м’яса (250 телятини + 250 курятини)
300 г буряка
Одна ріпчаста цибулина
200 г капусти білокачанної
Коріння петрушки (на смак)
Дві столові ложки томатного пюре
Одна морква
Одна столова ложка цукру
Одна столова ложка оцту
Сіль (на смак)
<img alt="" class="infographics-img" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/269000_270000/269298_bosch_new_2000x1291_0.png">
Як приготувати борщ?
Варимо у великій каструлі традиційний м’ясний бульйон, спочатку закладаємо телятину, через якийсь час курятину, в кінці заправляємо вариво петрушкою, чебрецем, розмарином, лавровим листом та іншими спеціями до смаку
Бульйон варимо не менше трьох годин, знімаючи шумівкою накип
Бурячки, петрушку, цибулю та моркву нарізаємо соломкою
Кладемо овочі в супову каструлю
Додаємо томат-пюре, цукор, оцет і три столові ложки бульйону з жиром
Закриваємо кришкою наші овочі й тушкуємо двадцять хвилин
Овочі час до часу перемішуємо, при потребі додаємо ще трохи бульйону
Через двадцять хвилин додаємо нашатковану капусту й варимо ще приблизно стільки ж часу
Далі овочі заливаємо нашим м’ясним бульйоном
Закладаємо у страву перець, лавровий лист, сіль, додаємо одну столову ложку оцту
Варимо все разом до повної готовності овочів
Під час подачі на стіл у борщ додаємо сметану (за бажанням)
Додаткові родзинки до рецепта на смак і вибір поціновувача:
При варінні борщу в каструлю також можна додавати нарізану картоплю і свіжі помідори
Для насиченішого кольору борщу можна зробити спеціальний настій з буряка: один буряк нарізаємо скибочками, заливаємо склянкою гарячого бульйону, додаємо одну чайну ложку оцту і ставимо на п’ятнадцять хвилин на слабкий вогонь, доводячи до кипіння. А далі настій проціджуємо та вливаємо до борщу перед подачею на стіл
Смачного!